キノア

「キノア」は数千年前からアンデス山脈のアルティピラノ高原で栽培され、人々にとって大切な食材でした。インカ帝国の時代は神聖なる植物とされ特に種はあがめられてきました。豊かなタンパクとアミノ酸はインカ文明の発展に重要な役割を果たしたと言われています。南アメリカをスペインが支配していた時代は忘れ去られていたものの、1970年代に西洋人によって発見され、高い栄養価が再認識されて広まりました。化粧品ではキノアの種子から得られたエキスの美肌作用が注目されています。