カッコン（クズ）

「カッコン（クズ）」は、東南アジア原産のマメ科の多年草で紫色の花を咲かせる蔓状植物です。強い生命力を持ち、ブドウの蔓のようにどんな場所にでも絡みつくことから、通称「葛ぶどうの木」と呼ばれています。アジアではでんぷん（くず粉）が料理に使用されています。学名の「プエラリアロバータ」は「常に若い状態」を意味しており、年間300メートルも伸びる他に類を見ないこの植物の成長力はそれを物語っています。