タマリンド

「タマリンド」の木は北アフリカ原産で半乾燥地帯や熱帯地帯で広く見られるマメ科の植物です。その生い茂る葉のもとで賢者たちが議論を交わしたり、女性たちが噂話をしたことから、アフリカのある地域では“秘密の木”という別名で呼ばれています。タマリンドの鞘状の形をした実は伝統料理に使われます。アフリカやアメリカでは果汁を清涼飲料水として飲んできました。樹液（ガム）は乳化安定剤や増粘剤として使用されます。またタマリンドの種はアルファヒドロキシ酸が多く含まれるため、保湿と穏やかなピーリング作用があります。